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🎥熱油潑臉險斷指 廚師仍不放棄「料理魂」
「熱油潑到我臉上，我還想著趕快把菜出完」，阿翔說的話讓人不敢置信。他說廚師急著出菜根本顧不了這麼多，只希望把佳餚以最快速度，送到顧客手中。
遭熱油燙傷還不是最驚險的，阿翔回憶：「有一次切菜，我還把手指切掉了！」從事餐飲業的他，手上全是刀燙傷疤，光用看的就可想而知這行業的辛苦。
廚師不只有受傷風險，身為「服務業」阿翔不僅工時長達12、13小時，就連休假也不能和一般人一樣正常。只要逢年過節，他都只能在餐廳度過，甚至還有因此和家人女友吵架，讓為了多賺點錢養家的阿翔深感無奈。
擔任廚師20年間，阿翔經常問自己是否要繼續撐下去？一度想轉行，不過後來阿翔發現自己深藏體內的「料理魂」，源自於自己對食材變化的熱愛，因此阿翔沒有放棄廚師夢，只是轉換了工作方式，那就是加入有機市場。
孩子出生後，阿翔更重視食安把關，他把這份對孩子的熱忱轉換到工作上廣泛運用，成為有機餐廳主廚，有時間便研究、變化菜單，希望大家都能享受食物的原味。另外投入有機餐廳上班時間彈性，阿翔也有更多時間在孩子身上，兼顧了家庭與事業，阿翔心滿意足的表示：「自己終於找到理想的生活方式」。
【參賽資訊】
工作單位：三商家購-心樸市集
工作職稱：主廚
參賽者：方奕翔
推薦者：段友儒-櫃台人員
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