酸甜苦辣，美味人生
從事教職工作近十年來，許多人對我的印象不外乎是學校教授，而相識較久的則會稱呼我 :「TONY主廚」。
在未踏入教職前，我是一位廚師，入廚經驗已18年，從一位整日拿著鍋碗瓢盆的廚師到從事教職輔導莘莘學子，在不同的人生閱歷中盡力扮演好自己的角色，貢獻己長。 父親為黑手又稱汽車技工，母親為分攤家計也四處打零工，小時候跟隨母親當過夜市小販、居家清潔工，擺過彈珠檯，更到山上砍竹筍下山賣……等等，為了生活四處奔波，正因如此，卻也增添童年與別人不同的時光記憶。
求學過程中在學習上產生的挫折感，學習熱忱逐漸消退，課業永遠落後且長期都在放牛班(後段班)，學校一所換過一所，也因為正值青春期，種種內心的不順遂，讓我成了父母師長眼中的叛逆青年，常常打架鬧事、飆車，而這一段走調的人生我繞了好大一圈，直到當兵才讓我走回正途，所以「當兵」這個階段可說是人生中重要的轉捩點。 踏入這個領域將近30年，甚至到現在，我仍以身為廚師而自豪，樂在其中。
猶記得當時的年代，社會對廚師的觀感仍停留在刻板印象中，認為廚師都是沒學識的人所從事的工作。
廚房的環境複雜，幾乎可說是個染缸，而我也曾因迷惘排迴在人生的十字路口，最後惕勵自己要從低谷慢慢往上攀爬，每一步都讓我更重視內在的自己。 改變是一條未知的道路，沿途崎嶇難行，但只要堅定意志，不再重蹈覆轍。於是我從廚房最小的助廚一路努力成為飯店餐廳的顧問及主廚。
這一路走來，從一個中輟生、迷惘少年到學校副教授，這樣的人生猶如一場高潮迭起的戲碼，而箇中的甘苦只有自己與一路陪伴的家人知道，不求完美，只求在每一個情節中扮演好自己的角色全心投入。在近十年的教職生涯中，我始終抱持謙卑學習的態度，不斷參與國際競賽、考取相關證照，現在相關的榮譽證明足以做成一面榮譽牆，這些證明都是經年累月而成，透過不斷學習才能自我修煉成長。
更連續多年受邀擔任台灣美食廚藝海外巡迴主廚，前往世界各地宣揚台灣美食文化，於中南美洲、美國、澳洲、東南亞、南非及加拿大等地，接受國外總理、市長及議長等國家政要表揚，於國內更二度接受總統親授表揚，我總是提醒自己以突破陳舊的態度，挑戰能力的極限，讓自己能夠拓展視野與格局，面對困境要能有正面迎擊的勇氣，碰撞後自能成就超越以往的格局。無論過程多艱辛，只要記得「堅持」二字，你的心態會決定人生的價值，總有一天就能走到你所設定的目的地。
【參賽資訊】
工作單位：醒吾科技大學/餐旅管理系
工作職稱：副教授級專業技術人員
參賽者：黃寶元
推薦者：施麗梅-人事室/主任
