「千錘百鍊」不忘初衷，擁有鋼鐵人般的韌性
俊民主廚小時候因為父母在外地工作的關係，從小就由外婆一手帶大，因家族均從事餐飲相關行業，從小耳濡目染之下，便對料理產生濃烈的興趣。國中時便在家中自營的快炒店學習，對料理的觀念也打下了良好的基礎。高中時就讀了餐飲管理科，下課及假日空檔時，也在餐廳及飯店做假日的廚房工讀，學習實務經驗。憑藉著先天的優勢及他自身的一腔熱情，比起同年齡層的朋友更早的了解餐飲這個行業，至今踏入行業已20餘年，依然不忘初衷每天努力提升自己及帶領團隊更上一層樓。
俊民主廚對於工作上的認真執著，擇善而固執之，經常聆聽顧客的意見進而改善菜色上的不足，也時常關心同僚之間的反應，非但要求自己事事要身心力行，而且對食材要求嚴謹，任何一道呈現在顧客面前佳餚，均是要求所有團隊謹慎出品，一切要求盡善盡美，豐富的執行能力及管理經驗，在公司亦是獲得全員上下的敬重。
工作之外，俊民主廚亦經常參與國內外有關廚藝方面的競賽，利用下班時間，在廚房裡研究新菜色及磨練自己的技藝，時常就這樣一個人忙到半夜甚至天亮，隔天依然提起精神繼續工作，這樣執著的精神與體力，亦讓所有人對他感到讚嘆與感動不已，俊民也憑著這樣堅強的毅力及體力，曾榮獲海峽兩岸論壇-「兩岸十大餐飲名師」、台灣國家級最高榮譽「FDA優良廚師-金帽獎」、「全國廚師總工會-模範勞工」，及國內外大大小小的獎項。
休假時，俊民主廚更是不得悠閒，豐富的專業知識，被中部的大學專校、國立高中及餐飲協會聘請至校內做中餐、西餐、蔬果雕刻、餐飲證照等等的專業教師，亦被其他餐飲連鎖事業聘請做廚藝上的技術顧問，全天候的工作態度及精神，讓我們都感到俊民主廚如鋼鐵人一般的強韌。
空檔時間，更是利用自身強大的號召力及統籌能力，與其他廚師朋友在中部成立「熱情活力義廚團」，不時地進入深山或是鄉下偏遠地區做飯，帶動大家為全台灣各地的弱勢團體做努力，俊民主廚常說:「自己甚麼都不會，就只會煮煮飯，做做菜，能用自己微薄的能力去幫上大家，是一件很感恩的事情。」能力之餘就是要回饋社會的精神，在俊民主廚身上一覽無遺，這樣的人生態度，絕對是值得大家仿效的。
【參賽資訊】
工作單位：全國麗園大飯店
工作職稱：行政主廚
參賽者：楊俊民
推薦者：林育萱-經理
