置頂
練就餐飲後場基本工 廚務長不忘大力提攜後進
擁有近10年內場經驗的胡景昇，曾經嘗試創業，開店當老闆，當時他和合夥人從找店面、採購到行銷親力親為，正是因為這一段，讓他在創業的過程中發現的自己的不足，決定重回連鎖餐飲業，一開始因為人員不穩定，一個人要當兩個人用，緊接著為了完成主管規劃的新菜單，他再度從採購開始，做出10道料理，再從中找出1道選入菜單，紮實的磨練過程，讓胡景昇快速成長。
從正職人員一步步晉昇至廚務長，胡景昇表示期間面臨的挫折和壓力，真的不是隻字片語可以描述的，過程中胡景昇沒有停止學習，同時不忘拉拔後進，目前中部的6店當中就有5間門店的內場主管都出自漢口店，胡景昇參考過往經驗，擴大自己學習的觸角，除了在內場的精進之外，更被賦予管理重任，也讓他對自己未來的方向與定位更加清楚。
【參賽資訊】
工作單位：肉多多火鍋-火鍋第一品牌（台中區廚務長）
工作職稱：實習廚務長
參賽者：胡景昇
推薦者：吳盈毅-總部營訓部區副理
留言
會員登入
(先登入會員才能回覆留言喔!)
