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主題:

自營小火鍋「內外場服務人員」-甘苦談

工作內容:
當時早上在小火鍋店兼差,晚上去進修,
火鍋店主要工作內容:一早進店內就要先做店內清潔、打掃環境,
事前做業準備、泡飲料、沾醬、折餐巾紙、
木筷殺菌處理,放入筷套,店內使用鑄鐵鍋,使用前都要擦油保養

曾遇過什麼困難及如何克服:
有一陣子菜價很高,所以鍋裡底層擺的高麗菜就會使用少一點,
但為了讓鍋物看起來不要少很多的感覺,
要一直把高麗菜撐高,這真的是很困難,
因為一鍋給的高麗菜真的不多,還好後來菜價回穩才不需要,
像堆積木一樣的在堆高麗菜

與主管、同事相處情況:
店長愛擺主管架子,所以除了公事上沒有其他交流

職場中好的一面或有趣的事情:
喜歡切菜的感覺,所以需幫忙切蔥、切辣椒的時候,
都覺得切的很開心感覺很療癒,
也學習到不同食材的處理方式也是很不錯

職場中辛苦一面或委屈的事情:
剛開幕的時候,經理來巡店會一直盯著,
在做事情的理念上,不會套用到實際做是流程,
有時會覺得很不方便

建議:
餐飲業沒有想像中那麼辛苦,
其實進到餐飲業可以學習到很多方面的事物,
像是人事管理、客戶服務、食材處理,
餐飲業流動率很高,在人事部分也要很快的調度,
第一線服務客人,遇到奧客也要有智慧的去解決衝突,
不同食物有不同處理的技巧,能在餐飲業待下去的人,
之後也會有很多的能力,能夠勝任更有挑戰性的工作

文章來源:工作經驗社群

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