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有酸有甜 美食記者不為人知的一面
參賽者:鄭家琪
推薦者:鄭家琪
參賽編號:175
選拔類別:電子媒體
工作單位:非凡電視台
工作職稱:專題記者
美食記者,這個職業聽起來羨煞一堆人,的確,真的是邊吃邊工作,但就跟餐飲業一樣,我們吃的時間,不是在中午或是晚上的正餐時間,因為這時候,我們得把握時間,搶著訪問客人,拍攝客人用餐的盛況。也因為要拍出好看又好吃的佳餚,常常得趁著菜色剛出爐,還冒著熱煙,捕捉最令人垂涎的那一刻,最後我們入口的,常常是變得乾乾冷冷的菜了。
為了記錄完整的菜色製作過程,走進大大小小的廚房,文字記者常要站在鍋爐旁邊,幫攝影打燈,雖然不是廚師,但被燙到、被油噴到卻也成了家常便飯。
拍攝美食專題,幫店家宣傳,成就感莫過於在播出後,店家老闆跟我們說聲謝謝,你們拍得好好。這些話雖然簡單,但對我來說,真的是最大的鼓勵。
記得前陣子拍了一家鹹酥雞,80年次的老闆娘,年紀還很輕,她和先生傳承父親的手藝,在台中昌平路開設分店,她希望讓父母知道,不論是在口味或整潔上,都不會讓父母操心,是可以以她為傲的。播出之後,她說家人都覺得寫得很好拍得很棒,得到家人和客人的讚許肯定,讓更多人看見他們的用心,她不斷地向我道謝。我聽在心裡,彷彿被鼓舞一般,覺得自己的努力沒有白費,好像完整了另一個家。
一家店一拍就是六到八個小時,耗上一整天。整天得集中精神,才能去蕪存菁,把最好的畫面呈現給觀眾,只有做到最好,才不會辜負店家對我們的期望與心意!
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