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得票數: 12
觀察入微 提供恰到好處的驚喜服務
參賽者:張育瑄
推薦者:余宗憲
參賽編號:525
選拔類別:餐廳
工作單位:(饗食天堂)饗賓餐旅事業股份有限公司 開飯文心店
工作職稱:服務人員
育瑄是建教實習結束後轉任計時的同仁, 因為笑容甜美、應對得宜、態度大方,
所以大部分的時間都被安排在領檯的位置。
詢問育瑄如何做出有溫度的好服務她的答覆是:
自己會先觀察客人的反應,再決定要不要繼續聊下去,而不是一昧的把有資訊都提供給顧客,或是過於主動的要跟顧客搭話,這樣的服務或資訊或許他們是不需要的。
在特殊節日或是家族聚餐, 許多顧客都會自行攜帶蛋糕到門市,並在用餐尾聲時慶祝。大部分的餐廳只是幫顧客進行「代冰」蛋糕,並不會做其他的貼心的舉動,但是該店的同仁會在工作狀況允許的時候,會先幫顧客把桌上的碗盤收拾好、經過詢問後把蛋糕擺設到壽星/主角面前。
如果顧客忘記帶刀子或盤子,也很樂意提供給顧客使用,最後顧客吃不完的話, 育瑄就會發揮在蛋糕店實習時學習到的技能,協助顧客把剩下的蛋糕打包,並打上漂亮的蝴蝶結。
許多客人對於這項服務感到又驚又喜,因為蛋糕不是在門市裡面購買的,但是同仁卻可以替他們做那麼多,並設身處地的為顧客設想,不想要他們浪費這些食物,所以幫忙進行打包的服務,還包裝的跟在店裡購買的一樣精美。
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